こだわりの♪

毎朝恒例のバケットとのにらめっこ。

断面をじー(T_T)っと見つめ、
その日の状態をチェックします。

クラム(中身の白い部分)に不規則な
気泡(穴)がたくさん入ってるといい
との事でこねあげや成形の全ての
状態がここに現れると
うちのパン職人は語っております。

確かに食べ比べると全然違います！

本日も厳しいチェックをクリアした
バケット達が無事
店頭に並んだとさ。q(^-^q)
めでたし～めでたし～

☆今週は17日月曜日まで敬老の日の為、
営業しております。
皆様のお越しお待ちしております。

#南関#モントレゾー
#象のマークのパン屋#パン
#熊本#バケット
#こだわり#こだわりパン
#I LOVE パン